สีธรรมชาติ
กลุ่มสาระ:
03_วิทยาศาสตร์
ระดับชั้น: ประถมศึกษาปีที่ 4

 

สีธรรมชาติ

     สีธรรมชาติ หมายถึง สีที่ได้มาจากการสังเคราะห์หรือสกัดจากวัตถุดิบธรรมชาติ โดยผ่านการวิเคราะห์เรื่องส่วนประกอบ กรรมวิธีการผลิต ความบริสุทธิ์ และอื่นๆ จนใจว่าปลอดภัยต่อการบริโภค

     ประเภทของอาหารที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนดให้ใช้ได้เฉพาะสีธรรมชาติ ได้แก่
  • เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ปรุงแต่ง ย่าง อบ นึ่ง หรือทอด
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  • เส้นบะหมี่
  • แผ่นเกี๊ยว
  • มะกะโรนี

ตัวอย่างสีธรรมชาติ

 

สีที่ได้ แหล่งที่มา  ประโยชน์ที่ใช้
สีน้ำตาล

น้ำตาลไหม้
ผงโกโก้

ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทน้ำอัดลม อาหารอบ อาหารสัตว์
ผสมลงในขนมหวาน เพื่อแต่งสี รส และใช้ราดหน้าขนม
สีเขียว ใบเตยหอม
ใบคะน้า
ใบย่านาง
ใช้แต่งสีขนม ผสมอาหาร
ใช้แต่งสีเส้นบะหมี่
ใช้ผสมอาหาร
สีแดง

เมล็ดคำแสด
ครั่ง, แป้งข้าวแดง
ดอกกระเจี๊ยบ

ใช้ผสมอาหาร ย้อมผ้า
ใช้แต่งสีเต้าหู้ยี้ ปลาจ่อม
ทำน้ำกระเจี๊ยบ แยม เยลลี่ น้ำหวานสีแดง
สีเหลือง แป้งขมิ้น นิยมใส่อาหารประเภทแกง
สีเหลืองอมส้ม ดอกคำฝอย ใช้แต่งสีอาหาร ย้อมผ้าไหม
สีเหลืองคล้ำ แก่นขนุน แก่นขนุน ใช้ย้อมจีวรพระ
สีส้ม แก่นยอ รากยอ ใช้ย้อมผ้าไหม ไหมพรม
สีดำ ถ่านกะลามะพร้าว
ผลมะเกลือ ย้อมผ้า
ผสมในขนมเปียกปูน
สีน้ำเงินแกมม่วง กลีบดอกอัญชัน ใช้ผสมอาหาร
สีม่วง เมล็ดถั่วดำ 
มันเลือดนก
ใช้แต่งสีขนม
ใช้แต่งสีไอศกรีม
สีคราม ต้นฮ่อม ใช้ย้อมผ้า

 

 




ที่มา: หนังสือวิทยาสาสตร์สำหรับเยาวชน อาหารและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ (1) เรื่องสีธรรมชาติ โดย ศรีนรคุตร จัดพิมพ์โดย สถาบันวิจัยวิทยาสาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วท.)
เว็บลิงค์: http://www.ku.ac.th/e-magazine/august45/agri/color.html
คลิปอาร์ต:
คลิปวิดีโอ: